Curso de Cervejas Artesanais
Aborda o necessário para fazer uma cerveja em casa, fala também sobre os ingredientes necessários, a brassagem e o método BIAB, e muito mais. Quem viu esse curso também gostou do Curso de Introdução para Como Falar em Público,, Ética, Política e Cidadania, e Introdução à Inteligência Emocional,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.
Tópicos
- Definição e breve história
- Formas mais comuns: ingredientes
- Produção caseira: equipamentos
- A água
- O malte
- O lúpulo
- A levedura
- Outros Ingredientes
- Outros tipos de fermentação
- Estilos de cervejas
- Escolas cervejeiras
- Guias de estilos e referências
- Análise e laboratório
- Fase quente
- Fase fria
- Lendo a receita
- Dados da receita e controle
- Higienização e separação dos itens
- Moagem
- Mostura, enzimas e rampas
- Mostura na prática
- Fervura
- Lupulagem
- Whirlpool
- Trasfega do Mosto Quente
- Resfriamento
- Inoculação de leveduras
- Teoria da fermentação – Fase quente
- Teoria da fermentação 2 – Fase fria
- Contaminações e possíveis erros
- Fermentação e controle
- Maturação
- Trasfega da Cerveja
- Higienização das garrafas
- Priming
- Envase
- Refermentação na garrafa
- Conservação
- Degustação
Professor
Marcelo Mensch
Curso Avançado de Produção de Cerveja Artesanal – Sinnatrah Cervejaria-Escola – setembro/2015
Master of Beer Styles and Evaluation Program – Siebel Institute of Technology – novembro/2014
Sommelier de Cervejas – 9ª Turma de Sommelier de Cerveja | SENAC Penha – junho/2014
Curso Básico de Cervejas – SENAC Aclimação – maio/2013
Preço: R$ 59.90
MATRICULE-SE
