Curso de Como Fazer um Bom Churrasco
Você aprende como fazer uma suculenta picanha, como repartir o contrafilé em diversos cortes, uma maminha recheada, um delicioso carré de cordeiro e uma costelinha suína na churrasqueira. Além disso temos também o Curso de Bolos Decorados,, Culinária Japonesa Quente, e Bolo Inglês e suas Variações Saudáveis,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.
Tópicos
- O fogo
- Como acender o fogo
- Mise in place
- Finalização
- Temperar - Contrafilé (chorizo) e ancho
- Assar - Contrafilé (chorizo) e ancho
- Tempero - Baby Beef
- Assamento - Baby Beef
- O corte do brasileiro
- Como fazer na grelha
- Corte - Shoulder steak
- Na grelha - Shoulder steak
- Preparação da peça - Maminha recheada
- Finalização na grelha - Maminha recheada
- O corte preferido dos gaúchos - Costelas
- Levar para a grelha - Costelas
- Preparo e salga - Carré de cordeiro
- Grelha - Carré de cordeiro
- Marinada - Galeto
- Como assar? - Galeto
- Temperar - Corações
- Grelhar - Corações
- Cortar a carne - Lombinho com bacon
- Temperar e espetar - Lombinho de porco
- Uso da costelinha
- Assar - Costelinha de porco
Professor
Rodrigo Silva Medeiros
Curso Profissionalizante em Alta Gastronomia da Escola Aires Scavone, 360 h, Porto Alegre, RS, 2004.
- Restaurante Épico, Grêmio Náutico União, Porto Alegre, RS, de março a julho, 2005,garde manger.
Consultoria para parrilla Viva La Vaca – Santa Cruz de la Sierra- Bolívia fevereiro 2015
- Lena Labaki Catering – chef de cozinha/consultor – 2012/15
- República Garden Grill – 2011 e 2013-14 – Chef de cozinha, entre outras experiências.
Preço: R$ 59.90
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